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フードロスに挑むには、テックのインテグレーションが必要だ

世界で消費のために生産された食料のうち約3分の1は、わたしたちの口に入る前に失われている。フードロスは食を巡る大きな問題のひとつだが、その要因はフードシステムの段階や地域によってさまざまだ。国連が「持続可能な開発目標(SDGs)」で、1人当たりの食品廃棄物を2030年までに半減させることを目指すなか、テクノロジーはどう役に立てるのか。『WIRED』の記事をたどって見つけた鍵は、その「インテグレーション(統合)」だった。

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